Salada de bacalhau com abacate e bacon

Salsa que rega o prato é feita com pimenta de cheiro, bacon, suco de limão, azeite e vinagre

Ingredientes

• 500g de filé de bacalhau dessalgado pré-cozido
• 8 abacates maduros
• 4 limões
• 200g tomate cereja vermelho
• 200g tomate cereja amarelo
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de salsinha
• 1/2 maço de Dill
• 10 pimentas de cheiro verde não picante
• 200ml azeite extravirgem
• 200g bacon defumado
• 1 caixa de broto de beterraba
• 100ml vinagre vinho branco
• 100ml mel de jatai ou outra abelha nativa brasileira

Utensílios

• 1 tábua de corte grande
• 3 bowls de inox médios
• 2 colheres de sopa
• 1 faca “chef” de 8 polegadas
• 1 batedor de arame
• 1 assadeira média
• 1 frigideira funda média
• 2 bocas de fogo
• 1 forno
• Uma tigela bonita para servir.

Modo de preparo